冬至是我國第22個(gè)節(jié)氣，民間素有“氣始于冬至”的說法。脾胃是氣血生化之源，因此冬至被認(rèn)為是健脾胃養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，那么冬至養(yǎng)生如何藥食并舉？中醫(yī)專家為您支招。
氣始于冬至 當(dāng)養(yǎng)脾胃
從冬季開始，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。冬至這一天是陰盛陽交之時(shí)，這之后陽氣由少到盛，陰氣由盛到少，我們也要渡過冬季最寒冷的數(shù)九寒天，就是我們俗稱的“三九天”。冬至后的“三九天”，天氣寒冷，體內(nèi)陽氣剛剛生發(fā)，比較弱小，養(yǎng)生要調(diào)整體內(nèi)平衡、順應(yīng)自然。因而，民間有冬至是養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)"氣始于冬至"之說法。
脾胃為后天之氣，又是氣血生化之源，機(jī)體生命活動(dòng)所需的營養(yǎng)物質(zhì)都靠脾胃供給，冬至節(jié)氣人們的藥物養(yǎng)生應(yīng)以固護(hù)脾、腎為重點(diǎn)。用藥原則應(yīng)遵循：多補(bǔ)少瀉；藥宜平和，藥量宜小；注重脾腎，兼顧五臟；分類論補(bǔ)，調(diào)整陰陽；掌握時(shí)令，觀察規(guī)律；飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，做到藥食并舉，因勢利導(dǎo)，利于保證來年旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。
冬至節(jié)氣 飲食宜忌
冬至是一個(gè)比較特殊的節(jié)氣，因?yàn)檫@一天的白天是一年中最短的一天，太陽幾乎直射在南回歸線上。過了冬至后，隨著太陽直射的北移，白天的時(shí)間漸漸長起來。俗話說：吃了冬至飯，一天長一線。
冬至也是人們養(yǎng)生的大好時(shí)機(jī)，因?yàn)閺亩鹃_始，生命活動(dòng)開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動(dòng)轉(zhuǎn)靜。此時(shí)科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達(dá)到延年益壽的目的。因而，冬至飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)。
1、少食生冷，但也不宜躁熱，過食辛辣只可生陽動(dòng)火，導(dǎo)致內(nèi)熱積聚，郁熱上沖。
2、飲食宜清淡，少吃肥膩，肥甘厚味易導(dǎo)致飲食不化，聚濕生痰。
3、冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，以保護(hù)脾腎。
4、飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：多飲豆?jié){，多吃蘿卜、胡蘿卜、青菜、豆腐、木耳、番茄、荸薺、藕、白菜等。
5、吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。
冬至補(bǔ)益 食譜推薦
“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，那么冬至養(yǎng)生，吃什么菜肴呢？下面推薦適合冬至養(yǎng)生滋補(bǔ)的幾大食譜。
1、羊肉燉白蘿卜
【配料】白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
【做法】白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
【功效】益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。
2、芋頭烏魚
【配料】鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。
【做法】將芋頭洗凈去皮后切成小塊，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水煮開，后轉(zhuǎn)小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。
【功效】有補(bǔ)肝健脾益腎的功效。
3、姜汁入飯
【配料】鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。
【做法】將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。
【功效】有益氣和胃，補(bǔ)腎健脾的功效。
以上養(yǎng)生菜肴，都適合冬至滋補(bǔ)，不過需要提醒的是每個(gè)人的身體體質(zhì)有異，需要養(yǎng)生滋補(bǔ)的方式也不同，建議可咨詢家庭醫(yī)生，根據(jù)自己的身體情況進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
劉建材，中西醫(yī)結(jié)合主治醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士，畢業(yè)于成都中醫(yī)藥大學(xué)，主要從事中醫(yī)臨床及名老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)傳承工作。擅長胃腸肝膽病、呼吸道疾病、心腦血管病等內(nèi)科常見病的診治。對頑固性便秘、腹痛、腹瀉等復(fù)雜性胃腸病及某些疑難雜癥有獨(dú)特的見解，用藥精煉，療效可靠。參與完成四川省中醫(yī)藥管理局課題1項(xiàng)，在醫(yī)學(xué)核心期刊公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文3篇。
門診時(shí)間：周四、周日全天。
